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Menu à 58€ :
Entrée, plat, fromage ou dessert

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Les entrées

Tourte froide de Pâques,

au cochon et agneau, chutney d’oignon Roscoff et mélange de jeunes pousses.

L’asperge verte du midi,

Asperges, quenelle ricotta, blé noir et crème d’asperges.

 

Les plats

L’agneau de Sisteron,

Agneau snacké, gnocchi à l’ail des ours, légume du printemps.

Le filet d’omble chevalier,

Choux fleur en textures, quinoa et beurre blanc.

 

Les fromages

Faisselle de chèvre, de la Ferme du Chêne à Chozeau (+4€)

Une expérience fromagère : chèvre, fraises et sauge du jardin (+8€)

 

Les desserts

Le chocolat,

L’œuf gourmand de Pâques, praliné et noisettes caramélisées.

Le savarin aux fraises,

Savarin, premières fraises françaises et limoncello.