Menu Saint Valentin 2024

Prémices,

Mise en bouche,
.
.

Entrée :

Foie gras des Landes (+10€) :
Terrine de foie gras mi-cuit, porto, navet et pain d’épices.

Les escargots d’Albon :
Fricassée d’escargots en persillade, lentilles, champignons et croustillant noisettes.

La raviole terre-mer :
Raviole joue de bœuf, tartare de légumes, salpicon de coquillages et bouillon épicé.
.
.

Plat :

Le filet de Bar,
Snacké à l’huile de sésame, poireaux de nos producteurs, betteraves, boulgour en salade et sésame noir.

Le duo de canard,
Magret rôti au miel et à l’orange, cuisses confites façon parmentier, tuile de pommes de terre et gruyère de Chozeau, légumes d’hiver.
.
.

Fromage :

Une expérience fromagère :
Chaource, orange et champagne.
.
.

Dessert :

L’exotique :
Noix de coco, rhum, ananas et curry.

La charlotte :
Poires, chocolat et poivre de Timut.
.
.

Mignardises

Tarifs :
82€ : entrée, plat, dessert

92€ : entrée, plat, fromage et dessert

Accord mets et vins

42€ par personne

comprenant 1 coupe de champagne en apéritif et 2 verres de vins.